Orangen-Möhren-Torte mit Eierlikör

Hallo zusammen,

Ostern steht vor der Tür und ich möchte euch ein tolles Rezept für die Ostertafel vorstellen, die Orangen-Möhren-Torte mit Eierlikör, die man jedoch auch ohne backen kann, so dass auch Kinder sie essen können.

Zutaten für den Teig:

4 Eier

3 EL heißes Wasser

150g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

Schale einer halben Bio-Orange / alternativ Orangenaroma

100g Weizenmehl

1 TL Backpulver

250g geraspelte Möhren

150g gemahlene Mandeln

4cl Eierlikör

Zutaten für die Orangen-Eierlikör-Creme:

1 Päckchen Gelantine

1 Päckchen Vanillepudding-Pulver

40g Zucker

250ml Orangensaft

125ml Möhrensaft

4cl Eierlikör

400g Schlagsahne

Schale einer halben Bio-Orange / alternativ Orangenaroma

Zum Garnieren:

30g Bitterschokolade

Pistazien

Und so geht´s: 

Für den Teig Wasser und Eier in einer Schüssel schaumig rühren, Zucker und Vanillezucker einstreuen und weiter rühren. Eierlikör hinzufügen, dazu Orangenaroma bzw. die Schale der Orange.

Anschließend wird das Mehl mit dem Backpulver vermischt und ebenfalls der Masse hinzugefügt. Zum Schluss werden die Möhren und die Mandeln untergerührt.

Den Teig in eine Springform füllen (am einfachsten ist es, diese mit einem Backpapier auszukleiden). Dann wird der Teig für etwa 40 Minuten bei 180°C Ober- Unterhitze gebacken.

Wenn der Teig fertig gebacken ist, abkühlen lassen und in der Mitte einmal durchschneiden. Dies geht sehr gut mit einem Bindfaden.

In der Zwischenzeit kann man sich prima um die Füllung kümmern.

Dazu wird zunächst Gelantine nach Packungsanleitung zubereitet. Den Pudding ebenfalls wie auf der Packung angegeben vorbereiten, dieser wird jedoch nur mit Orangensaft, Möhrensaft, Zucker und dem Eierlikör gekocht. Anschließend wird die Gelantine dem heißen Pudding zugefügt. Dann muss der Pudding auskühlen und fest werden.

Von der fest gewordenen Creme werden 2 - 3 Esslöffel in eine Spritztüte (alternativ ein Gefrierbeutel) gegeben und beiseite gelegt.

Dann wird die Sahne steif geschlagen und ebenfalls Orangenaroma darunter gemischt. Die Sahne wird dann der restlichen Puddingcreme zugefügt und gut durchgemischt.

Nun wird der untere Biskuitboden auf eine Tortenplatte gelegt und nach Belieben mit etwas Eierlikör eingerieben. Anschließend wird er mit der Orangensahne bestrichen und der zweite Boden darauf gesetzt. Die restliche Creme wird rund um die Torte verstrichen und dann kommt sie zum Abkühlen in den Kühlschrank.

Nach einer Weile wird sie fester und man kann den nächsten Schritt einleiten. Hier werden mit der Rückseite eines kleinen Löffels Mulden in den Kuchen gedrückt.

Nun kommt die restliche Möhrencreme in der Spritztüte zum Einsatz. In jede Mulde wird ein kleiner Haufen Creme gedrückt, dabei ist darauf zu achten, dass die Häufchen an einer Seite etwas spitz zulaufen, wie bei einer Möhre.

Anschließend werden jeweils zwei kleine Pistazienstückchen an die "Möhren" gelegt. Dies geht am einfachsten mit einer Pinzette.

Zum Schluss wird nach Belieben die Schokolade im Wasserbad geschmolzen und mit Hilfe eines Spritzbeutels oder eines Löffels an die Seiten der Torte gespritzt.

Mit dieser Torte nehme ich am Rezeptwettbewerb von Verpoorten teil. Vielleicht mögt ihr für mich stimmen!